Cet appel à projet a vocation à financer des projets innovants visant la valorisation des produits de la pêche et de l’aquaculture avec un focus sur les axes de travail suivants :

• Adapter les produits à la demande des consommateurs. Des tendances se confirment depuis plusieurs années sur les habitudes de consommation et les produits frais, « prêts à l’emploi » semblent se démarquer. Des innovations en terme de process, de marketing, de conditionnement peuvent être développées pour attirer de nouveaux consommateurs. Le développement de produits en libre-service, résultant d’un travail sur la présentation, la durée de conservation, le conditionnement des produits, etc. est une des évolutions possibles.
• Développer de nouveaux marchés pour les espèces à faible valeur commerciale, pêchées, produites ou transformées par les entreprises présentes sur le territoire. Par méconnaissance et/ou par habitude, les consommateurs ont tendance à se focaliser sur quelques espèces phares. L’objectif de cet appel à projet est de financer des projets permettant de développer de nouveaux marchés par des approches marketing innovantes, des produits ou process innovants, nouveaux ou améliorés.
• Valoriser les coproduits, en privilégiant des innovations à haute valeur ajoutée. La valorisation des produits de la pêche et de l’aquaculture passe également par un travail sur les coproduits qui peuvent être source de retombées économiques et environnementales.