The AVV4G project aims to develop 4th generation plant-based protein alternatives to meat: which perfectly mimic the sensory experience of meat in terms of taste, texture and cooking behaviour.

Le projet AVV4G vise à développer des alternatives à la viande à base de protéines végétales, de type 4eme génération : qui imitent parfaitement l’expérience sensorielle de la viande en terme de goût, texture et comportement à la cuisson.